In memoriam Àngel Cortadellas Sanromà

El pare i la mare ens donen la vida, ens bressolen i ens guien pel camí de la nostra existència. Ells pateixen per nosaltres i comparteixen les alegries.

L’indefugible pas del temps fa que, al cap dels anys, siguem nosaltres els qui patim pels seus mals. I malgrat això, cada dia podem continuar gaudint amb la seva companyia. Encara que amb dolor, el record és agraïment.

Tota una vida que ens ha estat donada als qui no som altra cosa que el fruit de la seva generositat.

Gràcies pare.

El teu record, la nostra estimació.

Reus, 19 de gener de 2013

Anuncis
Arxivat a Escrits. Etiquetes: , , . 1 Comment »

El secret més ben guardat….

…La recepta de la salsa de calçots de l’àvia Rosa Sanromà de Valls.

Per a 30 persones menjadores

1/2 kg d’ametlles torrades
1/4 kg d’avellanes torrades
3 caps d’all cuits al forn sense pelar
1 cap d’all cru
3 kg de tomàquets madurs cuits al forn sense pelar
3 carquinyolis o galetes torrades
2 l d’oli d’oliva
1/4 l de vinagre
1 copa de cognac
pebre vermell dolç a discreció
bitxo
sal

Es pica tot junt: les ametlles, avellanes, carquinyolis i tots els alls pelats
S’afegeixen els tomàquets pelats, el vinagre, la copa de cognac, els bitxos, el pebre vermell i l’oli i es remena bé per tal que s’homogeneïtzi. S’afegeix la sal al gust.
L’ideal és fer la salsa el dia abans afegint poc pebre vermell i sal i l’endemà, després de reposar tota la nit, es rectifica amb la quantitat de pebre i sal al gust.

La 1a calçotada de la temporada

Un homenatge als orígens vallencs del meu pare

Arxivat a Cròniques. Etiquetes: , . Leave a Comment »